বাচ্চাদের নতুন ও বৈচিত্র্যময় খাবার দেওয়ার জন্য সুযোগ পেলেই ইংরেজি চ্যানেলগুলো থেকে কিছু কিছু রেসিপি শিখে নিচ্ছে। তারপর সঙ্গে সঙ্গে সেটা বানানো চেষ্টা চালাই।
এটা হলো একটা চিকেন উইথ ভেজিটেবলের রেসিপি যেটা বলা যায় চাইনিজ সিক্রেট। আমি অনেক দিন গবেষণা চালিয়েছি চাইনিজ চিকেন-ভেজিটেবল কীভাবে বানানো যায়। কারণ চিকেন সাধারণভাবে রান্না করলে বাচ্চারা খায় না। তবে চাইনিজ স্টাইলেরটা খায়।
আজ এই রেসিপিটা রান্না করেছি। প্রায়ই রেস্টুরেন্টের মতো হয়েছে আলহামদুলিল্লাহ। আমি শিখে এপ্লাই করি আর আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি যদি ভালো হয়।
চিকেন ব্রেস্ট+ভেজিটেবল। চিকেনটা বেশ ভালোই জুসি হয়েছে।
চিকেন ব্রেস্টটা কেটে ধুয়ে মেরিনেট করে আধা ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। লবণ, তেল, রসুন থেতো, গোল মরিচের গুঁড়া, সয়া সস, কর্ন ফ্লাওয়ার আর আপনার যা দিতে মন চায় দিতে পারেন স্বাদ হওয়ার জন্য। তারপর তেলে ভেজে নিতে হবে।
ব্রোকলি কেটে গরম পানিতে লবণ দিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। তারপর লাল-হলুদ-সবুজ ক্যাসিকাম ও আপনার আর যা মন চায় দিতে পারেন।
গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে বাকি ভেজিটেবল দিয়ে দিতে হবে। একটু নেড়ে সামান্য লবণ, সয়া সস, রসুনের গুঁড়া, গোল মরিচের গুঁড়া, চাইলে ওসটার সস দিতে পারেন। আমি ম্যাগি সসও দিয়েছি। নেড়ে চিকেন ফ্রাইগুলো ঢেলে একটু নেড়ে দিতে হবে। শেষে কর্ন ফ্লাওয়ার দুই চা চামচ পানিতে গুলে ঢেলে দিতে হবে। কয়েক মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে ফেলতে হবে। সাদা ভাত বা রুটি যে কোনো কিছু দিয়ে ভালো খাওয়া যাবে।
আল্লাহ আপনাদের সুস্থ রাখুন।
টরন্টো, কানাডা