মিনি রান্না-বান্নার কৌশল

ঘরের রান্না হোটেলের মতো হয় না; কথাটা একদম ঠিক নয়। এটা অনেকটা মানসিক। আপনি নিজের হাতে মাছ কিংবা বিরিয়ানি রান্না করেন বলে সেটার সৌরভ/ঘ্রাণ উপলব্ধি করবার ক্ষমতা হারান।

কিন্তু হঠাৎ বাইরে থেকে আসা কোনো ব্যক্তির নাকে ধরা দেবে ঠিকই। তবে সত্যি, কিছু জিনিস; যেমন হোটেলের পরোটা, চাইনিজ হোটেলের রাইস, চাওমিন কিংবা মাছ ভাজা; এসবের ভিন্ন/চৌকস স্বাদ হবার পেছনে একটা বড় কারণ প্যান/তাওয়া’র উচ্চ তাপমাত্রা আর সময়ের সঠিক ব্যবহার। যা বাসায় পাওয়া কঠিন।

মেয়েটা আবদার ধরেছিল ল্যাম্ব [ভেড়া] খাবে। আজ রাতে গিন্নি বুটের ডাল দিয়ে রান্না করে বাংলাদেশী রেডিমেড পরোটা ভাজার পর ঘটনা যেটা দাঁড়ালো, নির্ঘাৎ কোনো ভালো রেস্টুরেন্টের সমকক্ষ। মেয়েটা মুখে পুরবার পর ঠিক ট্রেভর জেমস [food and travel vlogger] এর মতোই চোখ বন্ধ করে উমমমমমম.. বলে ফেলল।

অটোয়া, কানাডা