আমার কেন জানি-
গমের আটার রুটির সাথে
পটল ভাজি নিয়ে, পাটালি গুড় ভেঙে,
চিবাতে ভাল্লাগে।
.
অথবা, পাকা মিষ্টিকুমড়া ভেজে,
কিংবা, ঝিঙা-চিচিঙ্গা ভাজির সাথে
ঝোলা গুড়ে চুবিয়ে,
চালের আটার রুটি ভাল্লাগে।
.
ভাতভাজি না খেলে-
কেনজানি একদম ভাল্লাগে না।
ডিম পোচ করে, এক মুঠো গরম
ধোয়া উঠা বেগুনভাজি না নিলে,
কাচা রসুনে কামড় না দিলে
আত্মা-ই ভরে না..।
.
আর ভাল্লাগে ঢ্যালঢেলে শব্জি খিচুড়ি।
অথবা শক্ত মাসকলাই খিচুড়িতে
ঘি ঢেলে, ঝাল মাখিয়ে,
মুচমুচে বেগুন চাক ভেজে।
.
ডুবো তেলে টোপা টোপা লুচি ভেজে
ছোলার ডালে গলা-গিলা ফেলে..
অথবা আলুর দোমে জিরা টেলে,
বেরেস্তা ছিটিয়েও এক্সেলেন্ট লাগে!
.
আর হ্যা, মশলা-লবন ছাড়া,
আস্ত খোসাশুদ্ধ মশুর ডালের
সাদামাটা খিচুড়ি।
কাঁচা রশুন, পিঁয়াজ, ধনেপাতা, কাচামরিচ ডলে,
গোল গোল নলা মুখে নিতে
অন্যরকম ভাল্লাগে।
.
আর মজে যাওয়া পান্তা ভাতে
ঝাঝালো কাঁচা পেঁয়াজ, লবন, মরিচ ডলে,
পুঁটি মাছের শুঁটকি ভর্তা দিয়ে..
কেন যে এতো বেশি ভাল্লাগে..
.
আমার কেনজানি-
মায়ের হাতের চারকোনা করে বেলা
পরোটা আরও বেশি ভাল্লাগে।
ডালডা দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে,
মিহি কড়কড়ে আলুভাজি, ডিমভাজির সাথে।
গরম গরম পাতলা সুজিতে চুবিয়ে।
যদিও কিছুটা তন্দ্রা ভাব আসে…
অটোয়া, কানাডা