টরন্টোর রেস্টুরেন্ট ও খাদ্যসেবা খাতের স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে চালু হওয়া ডাইনসেফ ইন্সপেকশন প্রোগ্রাম দিন দিন জনপ্রিয়তা ও আস্থার নতুন উচ্চতায় পৌঁছাচ্ছে। শহরের স্বাস্থ্য বিভাগের সর্বশেষ পরিসংখ্যান বলছে, ২০২৫ সালের জানুয়ারি থেকে আগস্ট পর্যন্ত ১৬,৫০০টিরও বেশি রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, বেকারি, ফুড ট্রাক ও ক্যাটারিং সার্ভিস পরিদর্শন করা হয়েছে যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ১২ শতাংশ বেশি।
ডাইনসেফের বিশেষ রঙভিত্তিক রেটিং ব্যবস্থা টরন্টোর খাদ্য নিরাপত্তাকে সহজবোধ্য করেছে। এ বছরের তথ্য অনুযায়ী ৯১% প্রতিষ্ঠান সবুজ নোটিস পেয়েছে, অর্থাৎ এগুলো সম্পূর্ণভাবে স্বাস্থ্যবিধি মানছে এবং জনসাধারণের জন্য নিরাপদ। ৭% প্রতিষ্ঠান হলুদ নোটিস পেয়েছে; এদেরকে ছোটখাটো সমস্যা সমাধানের জন্য নির্দিষ্ট সময় দেওয়া হয়েছে। মাত্র ২% প্রতিষ্ঠান লাল নোটিস পেয়েছে এবং সাময়িকভাবে বন্ধ রয়েছে, যেগুলো বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করেছিল।
স্বাস্থ্য কর্মকর্তাদের মতে, এই কঠোর কিন্তু স্বচ্ছ প্রক্রিয়ার কারণে রেস্টুরেন্ট মালিকরা আগের চেয়ে অনেক বেশি সতর্ক হয়ে উঠেছেন।
শহরের স্বাস্থ্য বিভাগ জানায়, ডাইনসেফ প্রোগ্রাম চালু হওয়ার পর থেকে স্যালমোনেলা, ই. কোলাই ও নরোভাইরাস-এর মতো খাদ্যবাহিত রোগের সংক্রমণ গড়ে ২৫ শতাংশ কমেছে। বিশেষ করে স্কুল, ডে-কেয়ার ও বৃদ্ধাশ্রমে সরবরাহ করা খাবারের মানও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।
একটি সাম্প্রতিক অনলাইন জরিপে দেখা গেছে, টরন্টোর প্রায় ৮৫% বাসিন্দা রেস্টুরেন্টে খাওয়ার আগে ডাইনসেফের অনলাইন রেটিং পরীক্ষা করেন। এই স্বচ্ছতা ব্যবসায়িক ক্ষেত্রেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলছে। রেস্টুরেন্ট মালিক সমিতির তথ্য অনুযায়ী, সবুজ রেটিং পাওয়া প্রতিষ্ঠানগুলোর বিক্রি গড়ে ১৫–১৮% পর্যন্ত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
শহর প্রশাসন জানিয়েছে, ২০২৬ সাল থেকে ডাইনসেফ ইন্সপেকশন আরও শক্তিশালী হবে। পরিকল্পনার মধ্যে রয়েছে পরিদর্শনের সংখ্যা বৃদ্ধি, ডিজিটাল মনিটরিং ব্যবস্থা চালু এবং অনলাইনে লাইভ আপডেট প্রদান
এর ফলে নাগরিকরা যেকোনো সময় তাদের প্রিয় রেস্টুরেন্টের স্বাস্থ্য রেটিং সরাসরি দেখতে পারবেন।
টরন্টোর মেয়র ও স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা মনে করছেন, ডাইনসেফ কেবল শহরের জন্য নয়, বিশ্বমানের খাদ্য নিরাপত্তার এক উজ্জ্বল উদাহরণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তাদের মতে, ভবিষ্যতে এই মডেল আরও বিস্তৃতভাবে প্রয়োগ করলে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থার জন্য এটি এক আদর্শ রূপরেখা হতে পারে।
ডাইনসেফ ইন্সপেকশন প্রোগ্রাম শুধু রেস্টুরেন্ট মালিকদের জন্য নয়, টরন্টোর সাধারণ মানুষের জন্যও খাদ্য নিরাপত্তার নতুন আস্থা তৈরি করেছে। বাড়তি পরিদর্শন, প্রযুক্তিনির্ভর স্বচ্ছতা ও নাগরিক অংশগ্রহণের ফলে এই উদ্যোগ জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় এক মাইলফলক স্থাপন করেছে।
This article was written by Sohely Ahmed Sweety as part of the LJI.