‘জানে তু ইয়া জানে না’র সেই কলেজের মেয়েটি যেন আজও যৌবন পেরোননি। বয়স ৩৭ বছর, দুই সন্তানের মা জেনেলিয়া ডি সুজ়া। তার পরও তাঁর চেহারা দেখে বোঝার যো নেই। আমির খানের পরবর্তী ছবি ‘সিতারে জ়মিন পর’-এ অভিনয় করতে দেখা যাবে তাঁকে। সেই সুবাদে আবার বহু দিন পর ক্যামেরার সামনে। অনুরাগী মহলে প্রশ্ন, কী ভাবে নিজের ত্বকের তারুণ্য বজায় রাখেন জেনেলিয়া, কী ভাবেই বা ফিট থাকেন? কী তাঁর রহস্য?
২০১৭ সাল থেকে নিজের খাদ্যাভ্যাসে বড়সড় বদল এনেছেন বলিউড তারকা। প্রথমে নিরামিষাশী, তার পর ধীরে দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দিয়ে ভিগান ডায়েটের দিকে ঝোঁকেন। এখন পুরোপুরি উদ্ভিজ্জ খাওয়াদাওয়া তাঁর। কেবল স্বাস্থ্যের জন্য নয়, বরং তিনি কী খাচ্ছেন সে সম্পর্কে আরও সচেতন হওয়ার জন্য এই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন জেনেলিয়া। প্রথমে এই বদল সহজ ছিল না, কারণ প্রতিটি খাবারের বিকল্প হিসেবে ভিগান খাদ্যতালিকা থেকে খাবার বার করা খুবই কঠিন। তবে ধীরে ধীরে আত্মস্থ করে ফেলেছেন জেনেলিয়া।
নায়িকার মতে, উদ্ভিজ্জ ডায়েট থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পেতে হলে ‘মাইন্ডফুল ইটিং’ই মূলমন্ত্র। অর্থাৎ খাওয়ার সময়ে সেই মুহূর্তের প্রতি মনোযোগ দেওয়া, সেই মুহূর্তে উপস্থিত থাকা এবং কী খাচ্ছেন, সেটিকে মন ভরে দেখা।
একই সঙ্গে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারের বৈচিত্র এবং পুষ্টিগুণ নিয়ে প্রশংসায় পঞ্চমুখ জেনেলিয়া। ভারতীয় খাদ্য সবচেয়ে সুষম বলে দাবি তাঁর। কারণ হিসেবে রন্ধনপ্রণালী এবং ভারতীয় মশলার কথা বলেছেন অভিনেত্রী। মশলা এবং বিভিন্ন উপাদান দিয়ে রান্না করা হয় বলে উদ্ভিজ্জ ডায়েটের জন্য ভারতীয় খাবার আদর্শ।
পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে মাসিক ডায়েট পরিকল্পনা করা থাকে তাঁর। অর্থাৎ মাসে মাসে অল্প করে বদলাতে থাকেন। এবং যথেষ্ট পরিমাণ প্রোটিন তিনি গ্রহণ করেন রোজ। জেনেলিয়া জানান, অনেকের মনে ভুল ধারণা তৈরি হয় যে এই ধরনের খাদ্যাভ্যাসে পর্যাপ্ত প্রোটিন মেলে না। কিন্তু সেটি ভুল। জেনেলিয়ার ভাষায় বললে, ‘‘ভিগান ডায়েট করে আমি ১০০ কেজি ওজন তুলেছি। তাই এ সব ভ্রান্ত ধারণা।’’ তিনি সাধারণ ভারতীয় খাবারের পরিবর্তে ভিগান আহারে অভ্যস্ত। যেমন পনিরের বদলে টোফু থাকে তাঁর পাতে। প্রোটিনের দিক থেকে যাকে মাংসের সঙ্গে তুলনা করা যায় বলে দাবি জেনেলিয়ার। এটিতে ফ্যাট কম আর কোলেস্টেরল থাকে না।
সূত্র : আনন্দবাজার